Alankanews.com,Bengkulu Selatan-- Ayam bakar adalah salah satu hidangan yang sangat digemari di berbagai daerah, termasuk di Bengkulu, Minggu (01/12/2024).
Dengan bumbu yang khas dan teknik memasak yang sederhana namun lezat, ayam bakar selalu berhasil memanjakan lidah para penikmat kuliner. Di Bengkulu, ayam bakar menjadi pilihan favorit baik di rumah makan maupun sebagai sajian dalam acara-acara spesial. Berikut ini adalah cara memasak ayam bakar yang mudah dan populer di Bengkulu, serta kisaran harga jualnya.
Cara Memasak Ayam Bakar Bengkulu
Ayam bakar khas Bengkulu memiliki cita rasa yang khas, dengan bumbu rempah yang kaya dan pedas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ayam bakar yang nikmat:
Bahan-bahan:
-
1 ekor ayam kampung atau ayam broiler (potong menjadi 4-6 bagian sesuai selera)
-
3 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
-
5 buah cabai rawit (optional, jika ingin pedas)
-
1 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk purut
-
1 sendok makan jahe, parut halus
-
1 sendok teh kunyit bubuk
-
2 sendok makan air asam jawa
-
2 sendok makan kecap manis
-
Garam dan gula secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya
-
Air secukupnya
Cara Membuat:
-
Marinasi Ayam:
Cuci ayam hingga bersih, lalu potong sesuai selera. Lumuri ayam dengan air asam jawa, garam, dan sedikit kecap manis. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap. -
Membuat Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan. -
Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai yang sudah dimemarkan dan daun jeruk purut hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering. -
Memasak Ayam:
Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dengan bumbu tumis, aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula sesuai selera. Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kental, kemudian masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. -
Membakar Ayam:
Setelah ayam matang dan bumbu meresap, panggang ayam di atas bara api atau menggunakan grill pan hingga permukaan ayam berwarna kecoklatan dan sedikit berkerak. Sesekali oleskan sisa bumbu pada ayam untuk menambah rasa. -
Penyajian:
Sajikan ayam bakar dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar seperti timun atau daun kemangi.
Harga Jual Ayam Bakar di Bengkulu
Di Bengkulu, ayam bakar adalah hidangan yang populer, baik di restoran maupun warung makan. Harga jual ayam bakar dapat bervariasi tergantung tempat dan porsi yang disajikan. Berikut adalah kisaran harga ayam bakar di Bengkulu:
-
Ayam Bakar di Warung Makan Sederhana:
Harga ayam bakar per porsi di warung makan atau rumah makan sederhana berkisar antara Rp 15.000 hingga Rp 40.000. Porsi ini umumnya sudah termasuk nasi dan sambal. -
Ayam Bakar di Restoran Menengah atau Kelas Atas:
Di restoran atau rumah makan yang lebih besar dan nyaman, harga ayam bakar bisa lebih tinggi, yaitu sekitar Rp 45.000 hingga Rp 70.000 per porsi, tergantung pada jenis ayam yang digunakan dan tambahan menu seperti sayuran atau lauk lainnya. -
Ayam Bakar Paket Keluarga:
Beberapa restoran atau warung makan juga menawarkan paket ayam bakar untuk keluarga. Harga paket ini bisa mencapai Rp 150.000 hingga Rp 250.000 untuk 4-6 orang, sudah termasuk nasi, sambal, dan lalapan.
Harga tersebut tentu saja dapat bervariasi tergantung pada lokasi dan kualitas bahan yang digunakan, namun ayam bakar tetap menjadi salah satu menu favorit yang banyak diminati oleh masyarakat Bengkulu. Keunikan rasa bumbu yang kaya akan rempah dan teknik memasak yang tepat membuat ayam bakar di Bengkulu selalu berhasil menarik perhatian wisatawan dan penduduk setempat.
Ayam bakar di Bengkulu memang selalu memanjakan lidah dengan rasa yang khas dan pedas, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dengan harga yang cukup terjangkau, ayam bakar menjadi pilihan favorit untuk berbagai kesempatan. Jadi, jika Anda berkunjung ke Bengkulu, jangan lupa untuk mencicipi lezatnya ayam bakar yang kaya akan cita rasa rempah ini.
Penulis : Aisyah Aprielia Lupti
Editor : Andrini Ratna Dilla